これが一番♪ 鯛のだしがよく出た煮汁と、甘辛い味がよく染みた鯛の身がたまらない一品です。火を止めてからしばらくおいておくのが、味をしっかり染み込ませるポイント!鯛の旨味がしっかり染みたごぼうも絶品です。 調理時間 約30分 カロリー 217kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. ごぼうは皮ごと4cm幅に切って、縦半分に切る。しょうがは皮ごと薄切りにする。ねぎは芯を取り、千切りにする。水にさらし、水気を切る。 ポイント 芯は取っておく。 2. 鍋に水を入れて強火で沸騰させる。中火にして鯛のあらを入れて30秒ほどゆで、水に取る。血合いとうろこを取って水気をふく。 3. 鍋に☆、ねぎの芯、しょうがを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたらごぼう、鯛のあらを加える。アルミホイルでおとしぶたをし、時々おとしぶたを取って煮汁をまわしかけながら弱火で10分煮る。 4. 火を止め、10分程おく。器に盛り、ねぎをのせる。 ※レビューはアプリから行えます。 四葉のクローバー🍀
あらを濃い目の味に煮る 調理時間 110分 エネルギー 225kcal 塩分 1. 8g エネルギー・塩分は1人分です。 料理・夏梅美智子 / 撮影・榎本 修 鯛のあらに熱湯をかけ、冷水で洗っておく。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、6cm長さに切って酢水にさらしてから、熱湯で1~2分下ゆでする。 鍋に水気をきったごぼうを並べ、鯛のあらをのせ、(A)を入れる。水をヒタヒタになるまで加える。 (3)を強火にかけて煮立ったら、弱めの中火にし、アクをとり、落としぶたをする。90分くらいじっくりと煮る。必要なら途中、水をたす。煮あがれば鯛とごぼうを器に盛る。 オクラを塩もみし、熱湯でさっとゆで、鯛に添える。 レシピに使われている商品 キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ マンジョウ 濃厚熟成 本みりん 7月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
材料(2〜3人分) 鯛のあら 大きめ1尾 だし汁又は水 360cc 酒 90cc 醤油、みりん 各80cc 砂糖 大さじ1 作り方 1 鯛のアラは、霜降りして、血合い、うろこを取り除き、水で流します。 2 全ての調味料を鍋にいれて、鯛のあらを入れ落し蓋をし、中火で12〜15分ほど、煮てください。途中で、何度か煮汁をまわしかけてください。 3 にじるが煮詰まり、とろりとしたら、出来上がり。 きっかけ 立派なアラをゲットしました。 おいしくなるコツ 霜降りをして、うろこを取り除いてください。 レシピID:1780012913 公開日:2014/01/06 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鯛 関連キーワード 簡単、煮魚、あら、簡単、あら炊き、 簡単、鯛、煮物、鍋1つ、あら炊き、根菜、 牛蒡、鯛、煮物、あら炊き、簡単、鍋1つ、 あら炊き、おつまみ、鯛のあら、牛蒡、 料理名 鯛のあら炊き きのこのみみ こんにちは‼️ 寄っていただき、ありがとうございます! 食べる事もお酒を飲む事も大好きで、両方楽しめるレシピ研究中です〜。 楽しい食卓にお役に立てたら、とってもうれしいです! パタパタしている時もあり、つくれぽも遅れてしまった時は申し訳ありません(。-_-。) 懲りずによろしくお願いします(^o^) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) 天丼! 2021/01/17 11:19 アキサンタ 2016/11/21 08:12 おすすめの公式レシピ PR 鯛の人気ランキング 位 ちょっと和風☆ 「鯛のバター醤油ソテー」 鯛のポワレ レモンバターソース 真鯛の煮付 4 炊飯器に鯛を丸ごとはダメ!美味しい鯛飯を炊くコツ! 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ